Food Tracks: saperi locali, sapori globali

Un percorso educativo per il diritto al cibo nel Municipio IV di Milano

“Food Tracks: saperi locali, sapori globali” è un’iniziativa educativa che nasce per creare un ponte tra le scuole e la comunità del Municipio IV di Milano, promuovendo una cultura alimentare consapevole, sostenibile e inclusiva. In un contesto urbano dove l’accesso a cibo sano e sostenibile è spesso segnato da disuguaglianze, questo percorso invita studenti, insegnanti e famiglie a ripensare il loro rapporto con l’alimentazione, scoprendo le connessioni tra ciò che mangiamo e il mondo che ci circonda.

Obiettivi

• Rafforzare nei giovani la consapevolezza delle connessioni tra scelte alimentari, salute, ambiente e giustizia sociale
• Creare un dialogo intergenerazionale sul tema del cibo che coinvolga studenti, famiglie e comunità locale
• Consolidare il ruolo del Food Hub Cuccagna come spazio civico per la sicurezza alimentare
• Stimolare comportamenti quotidiani più consapevoli e sostenibili
• Costruire ponti duraturi tra scuole e territorio, creando una comunità educante allargata

Attività

Rassegna: Il cibo in discussione 

Tra mercato agricolo, libri e dialoghi: alimentazione, sostenibilità e benessere al centro.

Da oltre dieci anni il Mercato Agricolo di Cascina Cuccagna porta in città i sapori e la genuinità della terra.
La nuova stagione si arricchisce di uno spazio di confronto che intreccia cultura, alimentazione e sostenibilità: presentazioni di libri firmati Altreconomia, in dialogo con la nutrizionista Luigia Atorino.
Incontri che diventano occasioni di scambio vivo: perché il cibo non è solo ciò che mettiamo nel piatto, ma anche cultura, cura e responsabilità condivisa.

• Martedì 14 ottobre 2025
  La dieta amica del clima. Una piccola rivoluzione collettiva nella lista della spesa
di Giuliano Rancilio e Davide Gibin (Altreconomia)
• Martedì 18 novembre 2025
  Non è cibo. L’invasione degli ultraprocessati
di Alessandro Franceschini (Altreconomia)

Laboratori

I laboratori offrono un approccio pratico e divulgativo: dalla cucina circolare alla scoperta dell’orto, fino a momenti conviviali che coinvolgono tutta la comunità Cuccagna.

I  laboratori sono momenti pratici e partecipati, in cui l’esperienza diretta diventa uno strumento di apprendimento: si sperimenta, si tocca con mano, si cucina, si osserva la natura e si impara a valorizzare ciò che spesso passa inosservato.  Sono occasioni per costruire comunità, scambiare saperi e fare esperienza di un modo di vivere più attento, più sano e più in armonia con l’ambiente.

• Domenica 9 novembre 2025
  Dall’orto alla tavola: idee anti spreco per l’inverno a cura della nutrizionista Luigia Atorino

Un laboratorio con un approccio “dal campo al piatto”, dove ogni parte degli ortaggi invernali – anche bucce e scarti – trova una nuova vita, in nome della cucina circolare e della salute.
Un laboratorio pratico e gustoso per scoprire come portare in tavola il meglio dell’inverno. Dopo la raccolta del topinambur nell’orto di Cascina Cuccagna insieme al Gruppo di partecipazione Gruppoverde Cuccagna si esploreranno le proprietà nutrizionali di questo tubero “dimenticato” e di altri ortaggi invernali.

• Martedì 18 novembre 2025
  Non è cibo. L’invasione degli ultraprocessati di Alessandro Franceschini (Altreconomia)

Durante la presentazione del libro, l’incontro si è arricchito di un laboratorio interattivo dal titolo “Dalla lettura delle etichette a scelte alimentari consapevoli”. Un momento di approfondimento pratico sull’alimentazione sostenibile, dedicato alla lettura e all’interpretazione delle etichette alimentari: dal significato delle informazioni fronte-pacco al riconoscimento dei messaggi pubblicitari fuorvianti, per acquisire strumenti utili a orientare in modo più consapevole e sano le scelte quotidiane a tavola.

• Giovedì 4 dicembre 2025: 2 laboratori a cura della nutrizionista Luigia Atorino e della Green Coach Rossella Mileo

In occasione dell’evento conviviale di restituzione finale, presso l’area eventi di Cascina Cuccagna, il percorso si è concluso con due laboratori aperti alle scuole  che avevano intrapreso il percorso con Acra, a cura della nutrizionista Luigia Atorino e della Green Coach Rossella Mileo.

“Il piatto sano in giro per il mondo” ha proposto un racconto del cibo come linguaggio culturale: attraverso le cucine di diversi Paesi, il laboratorio ha mostrato come il concetto di alimentazione sana cambi da una cultura all’altra, mettendo in luce somiglianze, differenze e saperi condivisi che attraversano i confini geografici.

Accanto a questo, il laboratorio di “Riciclo creativo natalizio” ha trasformato erbe, stoffe, bucce e materiali di recupero in segnalibri, segnaposto, biglietti e sacchetti profumati. Un’attività manuale e creativa che ha unito fantasia e sostenibilità, offrendo spunti concreti per un Natale più circolare e attento anche al Pianeta, grazie alla collaborazione con la Green Coach Rossella Mileo.

Partner

Food Tracks è un progetto a cura di ACRA, Cascina Cuccagna, Està e RECUP, rete di organizzazioni già attive all’interno del progetto Hub Aiuto Alimentare Cuccagna.

In collaborazione con ERSAF – Ente Regionale per i Servizi all’Agricoltura e alle Foreste e Regione Lombardia