Il mercato agricolo
Per conoscere i prodotti e i produttori
Frutta e verdura di stagione, formaggi e insaccati, riso e vino, miele e confetture. Questo e molto altro ancora al mercato agricolo a filiera corta della Cascina Cuccagna, tutti i martedì dalle 15.30 alle 20. Questa settimana vi presentiamo il signor Costantino dell'Azienda Agricola Due Camini e una ricetta con cui degustare al meglio le sue prelibate confetture.
Il signor Costantino e sua moglie Patrizia vengono da Ponte Nizza, nella Valle di Nizza nell'Oltrepò Pavese, dove da anni portano avanti l'Azienda Agricola "Due Camini", in cui coltivano verdura e frutta di stagione e realizzano con quest'ultima ottime confetture e torte. Se vorrete, potrete andarli a trovare presso la loro azienda agricola. Gli spazi verdi circostanti saranno a vostra disposizione per riposare, passeggiare, leggere, giocare e fare escursioni in cui avvistare caprioli, lepri, volpi, tassi, cinghiali e rapaci.
Ecco la ricetta della settimana.
Crostata con Confettura di Mele & Cannella o con Confettura di Mele & Limone
A cura della signora Patrizia
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 100 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 tuorli
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 2 vasetti di marmellata
1- Mettere la farina a fontana sul tavolo, unire il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, i tuorli, la buccia di limone, un pizzico di sale e lavorare fino a formare un impasto morbido e liscio.
2- Fare una palla o panetto, avvolgerla in una pellicola trasparente e tenerla in luogo fresco per 30 minuti.
3- Stenderla con un mattarello. Per facilitare l'operazione tirarla sopra una pellicola trasparente infarinata.
4- Rivestire una tortiera alta non più di 3 cm e del dianetro di 26 cm precedentemente imburrata e spolverizzata di farina.
5- Riempire con la marmellata a vostra scelta
6- Cuocere per circa 40 minuti a 180° c.
Per informazioni: info@cuccagna.org / 02-54118733
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