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All'ombra della madonnina 2019

All'Ombra della madonnina 2019


a cura di ONAF Lombardia
Sabato 4 e domenica 5 Maggio 2019, Cascina Cuccagna - Milano


Sabato 4 e domenica 5 Maggio 2019, nell'ambito della Milano Food City, torna a Cascina Cuccagna All'Ombra della Madonnina: la manifestazione dedicata a formaggi, ricotte, yogurt e latticini realizzati di solo latte di capra, organizzata da ONAF Milano.

Oltre al concorso caseario All'Ombra della Madonnina, dedicato a formaggi e latticini realizzati con solo latte di capra, per tutto il giorno potrete approfittare della speciale edizione del Mercato Agricolo della Cuccagna

b>Sabato 4 maggio dalle 11 alle 18 sarà il momento del concorso caseario vero e proprio, con giurie composte da Maestri Assaggiatori ONAF. La scheda tecnica compilata dai giudici con indicazioni e osservazioni sul formaggio presentato, sarà poi restituita al produttore che potrà trarne spunti per il miglioramento della propria produzione.

Nel corso della giornata, sarà possibile seguire un percorso sensoriale in cui attraverso 5 tappe potrete scoprire come il formaggio si racconta non solo attraverso il gusto, ma anche attraverso la vista, l'olfatto, il tatto e, l'udito.

E per finire con gusto la giornata ci sarà l'Happy Goat's Hour: l'unico aperitivo che permette di assaggiare gli oltre 200 formaggi di capra presentati al concorso, in abbinamento ad un vino proposto dal ristorante Un Posto a Milano o ad una birra del Birrifico Italiano.


Domenica 5 maggio la manifestazione proseguirà con una serie di proposte culturali, didattiche, ludiche e gastronomiche per grandi e piccini. Dalle 11 alle 16;30 per voi tre degustazioni guidate dai Maestri assaggiatori ONAF: un percorso alla scoperta di formaggi caprini in abbinamento a vini, birre e miele;

In programma anche tante attività per i bambini adulti alla scoperta della magia e del fascino della Caseificazione

Per partecipare agli aperitivi e alle degustazioni è consigliata la prenotazione: prenotazioni.onaf@gmail.com


PROGRAMMA SABATO 4 MAGGIO
h 10- 13
The perfect cup of tea
Una tea class della durata di 2 ore, tenuta da Alessandra Celi di Tè e teiere in cui imparerete a preparare una buona tazza di tè, le dosi, la temperatura, i tempi di infusione e a riconoscere un tè di buona qualità guardando e annusando le foglie.
Costo: 55 € (50 € con Tessera Amico della Cuccagna)
Info e prenotazioni
corsi@ilcucinista.com

h 10:30-13:30 - Hub
LA RICETTA PER SCRIVERE BENE DI FOOD & WINE
Un corso per conoscere o approfondire l'arte della scrittura eno-gastronomica a cura di Mariagrazia Villa, autrice del libro "Professione Food Writer".
Ingresso è libero ma occorre prenotare il proprio posto Qui

h 11-19: Mercato Agricolo della Cuccagna

h 11.00-18.00
All'Ombra della Madonnina 2019
Il più importante evento in Italia riservato a formaggi, ricotte e yogurt da latte di capra a cura di ONAF Milano.

h. 15.00-17.00
ALL'ORTO! ALL'ORTO!
Il Gruppoverde Cuccagna aspetta bambini ed adulti per lavorare assieme nell'orto delle piante aromatiche: diserberemo e trapianteremo la ruta, il finocchietto, il dragoncello e il coriandolo.
Per informazioni: gruppoverde@gmail.com

h 19:00- 20:00
GoatsHappyHour
L'attesissimo aperitivo del concorso All'ombra della Madonnina. L'unico che ti permette di assaggiare tutti i formaggi di capra presentati al concorso, con un calice di vino proposto dal ristorante Un Posto a Milano o ad una birra del Birrifico Italiano
Per info e prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com
Costo: 8,00€


PROGRAMMA DOMENICA 5 MAGGIO

h 11.00 >> Degustazione di Formaggi Caprini e miele, in collaborazione con Ami Ambasciatori Dei Mieli
3 formaggi diversi per tipologia e stagionatura abbinati a mieli insoliti di fioriture diverse.
Per info e prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com
Costo: 15,00€

h. 14:30 Vini&Formaggi
Abbinamento di vini e formaggi, quali vini scegliere per vassoio variegato di caprini.
Per info e prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com
Costo: 15,00€

h.14:30 Laboratorio per bambini Facciamo insieme il formaggio
Laboratorio di caseificazione per bambini in collaborazione con Parco Agricolo Ticinello
Per info e prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com

h.15 Laboratorio per adulti di caseificazione
Adriana Scaccabarozzi, Casaro e Maestro Assaggiatore Onaf, ci guiderà nella preparazione del formaggio e guiderà una piccola degustazione al termine
Per info e prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com

h.16:30 Bionda, Rossa o...
Degustazione guidata di formaggi di capra in purezza e in abbinamento ad una speciale selezione di birre artigianali del Birrifico Italiano
Per info e prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com

Per partecipare agli aperitivi e alle degustazioni è consigliata la prenotazione: prenotazioni.onaf@gmail.com

Per approfondimenti:

www.ombradellamadonnina.it
www.onaf.it
facebook.com/ONAFMilano

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