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All'ombra della madonnina 2018

All'Ombra della madonnina 2018


a cura di ONAF Lombardia
Sabato 12 e domenica 13 Maggio 2018, Cascina Cuccagna - Milano



Sabato 12 e domenica 13 Maggio 2018, nell'ambito della Milano Food City, torna a Cascina Cuccagna All'Ombra della Madonnina: la manifestazione dedicata a formaggi, ricotte, yogurt e latticini realizzati di solo latte di capra, organizzata da ONAF Milano.

All'ombra della Madonnina è il più importante incontro di produzioni casearie italiane realizzate con latte di capra. Duplice l'obiettivo della manifestazione: da un lato il sostegno al continuo miglioramento qualitativo della produzione caprina; dall'altro favorire e diffondere la conoscenza di questo segmento di produzione casearia coinvolgendo il consumatore attraverso eventi e manifestazioni.

Sabato 12 maggio sarà il giorno del concorso caseario vero e proprio, con giurie composte da Maestri Assaggiatori ONAF. La scheda tecnica compilata dai giudici con indicazioni e osservazioni sul formaggio presentato, sarà poi restituita al produttore che potrà trarne spunti per il miglioramento della propria produzione.
Nel corso della giornata si terrà una speciale edizione del Mercato Agricolo della Cuccagna con focus sui formaggi di capra; verrà inoltre presentata la mostra fotografica "Il formaggio di capra: la meta di un lungo viaggio di dedizione e passione" di Marta Marilli di Capre.it. Ma l'appuntamento clou della giornata sarà l'Happy Goat's Hour: l'unico aperitivo che permette di assaggiare gli oltre 200 formaggi di capra presentati al concorso, in abbinamento ad un vino o ad una birra in collaborazione con Birrifico Italiano.

Domenica 13 maggio la manifestazione proseguirà con una serie di proposte culturali, didattiche, ludiche e gastronomiche per grandi e piccini.
Alle 12:30 alle 15 e alle 17:00 tre degustazioni guidate dai Maestri assaggiatori ONAF: un percorso alla scoperta di formaggi caprini in abbinamento a vini, birre e miele; e la degustazione dedicata alla Formaggella del Luinese DOP in abbinamento a vini regionali, nell'ambito del progetto "Alla Scoperta delle DOP di Lombardia" realizzato da Onaf Milano in collaborazione con Regione Lombardia.
In programma anche tante attività per i bambini: dal disegno alla pasta sale, dal cantastorie al laboratorio di caseificazione che farà scoprire come il latte diventa formaggio.

Per partecipare agli aperitivi e alle degustazioni è consigliata la prenotazione: prenotazioni.onaf@gmail.com

Per approfondimenti:

www.ombradellamadonnina.it
www.onaf.it
facebook.com/ONAFMilano


PROGRAMMA

Sabato 12 maggio 2018

h 11-19: Mercato Agricolo della Cuccagna
h 11-21:30: Mostra fotografica Il formaggio di capra: la meta di un lungo viaggio di dedizione e passione, a cura di Marta Marilli del sito Capre.it
h 12:00: 12° Edizione del concorso caseario "All'Ombra della Madonnina" a cura di Onaf Milano
h 17:00: Presentazione del libro "L'innovazione sociale nel settore agricolo del Mezzogiorno" e incontro con l'autrice Mariarosaria Lombardi (Università di Foggia)
h 18:30-21:30: Happy Goat Hour l'unico aperitivo che offre la possibilità di degustare gli oltre 200 formaggi in concorso, in collaborazione "Un Posto a Milano" e con la sponsorizzazione di Birrificio Milano. Costo: 8/10 euro (include una selezione di formaggi + vino o birra). E' gradita la prenotazione su: prenotazioni.onaf@gmail.com

Domenica 13 maggio 2018
h 11:30: KIDS LAB - Scopriamo gli animali che fanno il latte Workshop gratuito per bambini da 1 a 5 anni, in collaborazione con SisAgro srl
h 12:30: Degustazione guidata di formaggi di capra in abbinamento con mieli di diverse fioriture, in collaborazione con Apilombardia e AMi Ambasciatori dei Mieli (costo: 15 euro, prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com)
h 13:00: KIDS LAB - Laboratorio di pasta di sale Workshop gratuito per bambini dai 2 anni, in collaborazione con SisAgro srl. Con la pasta di sale creeremo i laboratorio della fattoria
h 14:30: Facciamo insieme il formaggio Laboratorio di caseificazione per bambini, in collaborazione con Ass. "Il Ticinello". Al termine del laboratorio ogni piccolo partecipante può portare a casa la sua forma di formaggio.
 Attività ad offerta libera.
h 15:30: KIDS LAB - Esploriamo il formaggio (e non solo) Laboratorio gratuito per bambini dai 5 ad 11 anni. Attraverso i cinque sensi, vista, olfatto, tatto e gusto i ragazzi faranno scoperte interessanti, inaspettate e appetitose (costo: 15 euro, prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com).
h 15: Degustazione guidata di formaggi di capra in purezza e in abbinamento a birre (costo: 15 euro, prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com).
h 17: Degustazione "Alla scoperta dei formaggi DOP di Lombardia in collaborazione con Regione Lombardia, vi presentiamo la Formaggella del Luinese DOP e il Fatulì (costo: 15 euro, prenotazioni: prenotazioni.onaf@gmail.com)

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