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Corso di panificazione base con Davide Longoni

Corso di panificazione base con Davide Longoni


a cura di IL CUCINISTA
in collaborazione con Cerealia


Quando 
Ciclo di 4 lezioni, il giovedì alle ore 20.00.
Calendario del corso:
26 ottobre
9 novembre
23 novembre
30 novembre

Dove
Officina 5

Presentazione del corso
Dopo ben undici edizioni, non ci siamo stancati di "sfornare" panificatori casalinghi provetti! Guidati dal Maestro Davide Longoni, vero artigiano del pane, imparerete le basi
per fare in casa un pane da fare impallidire i panettieri del vostro quartiere.
Amanti dell'arte bianca, è un'occasione da non mancare.
MODULO 1°- 26 OTTOBRE - 20.00
I FONDAMENTALI E IMPASTO DIRETTO VELOCE (farine, lieviti, basi per la gestione degli impasti, impasto per focaccia)
MODULO 2° - 9 NOVEMBRE- 20.00
IMPASTI DIRETTI LUNGHI (buns per hamburger, pan brioche etc)
MODULO 3° - 23 NOVEMBRE - 20.00
IMPASTI INDIRETTI CON BIGA E POOLISH (ciabatta e baguette)
MODULO 4° - 30 NOVEMBRE - 20.00
IMPASTI CON LIEVITO MADRE (pane di segale e semi integrale)

Costo
Costo Contributo di partecipazione complessivo per le 4 serate: 160 euro (+ 20 euro tessere associative Il Cucinista + Tessera Amico della Cuccagna 2017/2018) comprensivo di materiale e raschietto tagliapasta che resterà in vostro possesso.
Posti limitati.

Informazioni ed iscrizioni  
corsi@ilcucinista.com
02/56567893

Approfondimenti
Facebook: Il Cucinista




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